Beluga Mercimekli Zeytinyağlı Kinoa Salatası Tarifi

BELUGA MERCİMEKLİ KİNOA SALATASI 

Malzemeler:

-1 su bardağı beluga mercimek

-1 çay bardağı beyaz kinoa

-1adet havuç

-1 adet ekşi yeşil elma

-1 adet kırmızı kapya biber

-yarım demet dereotu

-Yarım demet maydanoz

-10 dal taze nane

-2 adet yeşil taze soğan

-10 dal semizotu

-1 su bardağı ceviz

-2 yemek kaşığı keten tohumu

-1 adet limon

2 yemek kaşığı  nar ekşisi

Tuz, karabiber.

Naturel sızma zeytinyağı (erken hasat-soğuk sıkım) 5 yemek kaşığı

Hazırlanması:

Havuç rendelenir ve ince ince doğranmış kapya biber ile birlikte 2 yemek kaşığı zeytinyağında 5 dakika hızlıca sotelenir ve soğumaya bırakılır.

Beluga mercimek yıkandıktan sonra iki su bardağı suda 15 dakika haşlanır.

Bir çay bardağı kinoa bol su ile birkaç kez yıkarak tencereye konur ve 1 çay bardağı su ilavesi ile ara sıra kontrol edilerek suyu çekene kadar pişrilir.

Butün yeşil sebzeler(maydanoz, dereotu, nane, taze soğan, semizotu) ince ince kıyılır.

Elma rendelenir Ceviz ve keten tohumu arzuya göre öğütücüden iri şekilde kıyılarak  veya direk olarak salataya ilave edilir.

Bütün ön hazırlığı yapılan malzemeler salata kasesinde karıştırılarak salata sosu ilave edilir.