Zeytinyağlı Yaz Lezzetleri : Börülce
24-07-2024
13:24
Zeytinyağlı Yaz Lezzetleri: Börülce
Börülce, protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin bir baklagildir. Sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte börülcenin faydaları ve bazı yemek tarifleri:
Börülcenin Faydaları
- Yüksek Protein İçeriği: Kas gelişimi ve onarımı için önemlidir.
- Lif Kaynağı: Sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar.
- Vitamin ve Mineral Deposu: A, C, ve K vitaminleri, folat, demir, magnezyum ve potasyum içerir.
- Kalp Sağlığı: Kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kalp sağlığını destekler.
- Kan Şekeri Kontrolü: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri seviyelerini düzenler.
- Antioksidanlar: Serbest radikallere karşı koruma sağlar.
Börülce Tarifleri
Zeytinyağlı Börülce
Malzemeler:
- 500 gram börülce
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Börülceleri yıkayıp ayıklayın ve ikiye kesin.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, havucu dilimleyin, domatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Börülceleri ekleyin, karıştırın ve domatesleri ekleyin.
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
- Tencereye biraz su ekleyin ve kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
- Soğuk olarak servis yapın.
Börülce Salatası
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış börülce
- 1 kırmızı soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 avuç maydanoz
- 1 avuç dereotu
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Börülceleri haşlayın ve süzün.
- Soğanı, kırmızı ve sarı biberleri ince doğrayın.
- Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyın.
- Bir kasede haşlanmış börülce, soğan, biberler, maydanoz ve dereotunu karıştırın.
- Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
- Salatayı servis tabağına alın ve soğuk olarak servis yapın.
Börülce Yemeği
Malzemeler:
- 2 su bardağı börülce
- 1 büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı:
- Börülceleri yıkayıp ayıklayın ve haşlayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtın ve soğan ile sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ve salçayı ekleyin, karıştırarak pişirin.
- Haşlanmış börülceleri ekleyin, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin.
- Biraz su ekleyin ve kısık ateşte börülceler yumuşayana kadar pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.