Zeytinyağlı Yılbaşı Mezeleri

Yılbaşı sofrasını şenlendirecek, zeytinyağının enfes tadıyla harmanlanmış üç farklı meze tarifini sizler için derledik. Kolay hazırlanabilir bu tariflerle sofranıza renk ve lezzet katabilirsiniz. İşte adım adım yapabileceğiniz üç zeytinyağlı meze tarifi:

1. Zeytinyağlı Kuru Domates ve Ceviz Ezmesi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kuru domates (sıcak suda yumuşatılmış)

• 1 çay bardağı ceviz içi

• 2 diş sarımsak

• ½ çay bardağı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Yumuşayan kuru domatesleri ince doğrayın veya rondodan geçirin.

2. Ceviz içini hafif iri parçalar halinde ezin.

3. Sarımsakları rendeleyin ve diğer malzemelerle birlikte bir karıştırma kabında harmanlayın.

4. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve nar ekşisiyle tatlandırın.

5. Servis tabağına alıp ceviz parçalarıyla süsleyerek sunun.

2. Zeytinyağlı Enginar ve Nohut Salatası

Malzemeler:

• 4 adet haşlanmış enginar kalbi

• 1 su bardağı haşlanmış nohut

• 1 avuç taze dereotu (ince doğranmış)

• 1 limonun suyu

• ½ çay bardağı zeytinyağı

• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Haşlanmış enginar kalplerini küçük küpler halinde doğrayın.

2. Nohutları bir karıştırma kabına alın ve üzerine enginarları ekleyin.

3. İnce doğranmış dereotunu ekleyin.

4. Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile karıştırarak sos hazırlayın.

5. Sosu salatanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.

6. Servis tabağına alarak üzerini taze dereotuyla süsleyin.

3. Zeytinyağlı Ispanaklı Yoğurtlu Dip

Malzemeler:

• 300 gram taze ıspanak

• 1 su bardağı süzme yoğurt

• 2 diş sarımsak

• ½ çay bardağı zeytinyağı

• Tuz

Yapılışı:

1. Ispanakları iyice yıkayın ve iri doğrayarak zeytinyağında hafifçe soteleyin.

2. Sarımsakları rendeleyin ve süzme yoğurtla karıştırın.

3. Sotelediğiniz ıspanakları yoğurt karışımına ekleyin ve tuz ilave ederek karıştırın.

4. Karışımı bir servis tabağına alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek sunun.